漢來海港自助餐廳全臺7家分店自4月22日起至5月14日，推出「Boom啾甜點季」，其中最吸睛的就是來自日本的金牌甜點主廚─小熊亮平，爲漢來海港量身打造的12款精緻法式甜點，其中包括他在義大利甜點大賽奪冠的「魔洛」，以及日本預選出賽法國世界盃的冠軍甜點「芒果百香起司」。
現年41歲的小熊亮平，擁有超過20年的烘焙經驗，曾於法國、比利時學習甜點技法，更是世界甜點大賽的常勝軍，擅長法式甜點、巧克力工藝及冰雕創作等。他對於食材的運用也十分拿手，尤其喜愛將水果入甜點，來到臺灣水果王國，創意靈感涌現，小熊亮平將臺灣鳳梨、芒果、香蕉及臺灣之光葛馬蘭威士忌演繹法式甜點，12款作品各有滋味。
吃到飽餐檯上，也能吃到冠軍作品。其一是主廚在2015年義大利甜點大賽的冠軍作品「魔洛」，以白巧克力淋麪包覆香草卡邦慕斯，以及混合血橙與新鮮柳橙的香橙庫利內餡，底層則是榛果比司吉蛋糕，搭配沙佈雷脆餅，口感層次豐富，口感既香甜又清新。
「芒果百香起司」則曾在2018年法國世界盃大賽日本國內預選中獲得冠軍。它以芒果慕斯爲主，中間填入生乳酪和百香果庫利內餡，搭配椰子比司吉蛋糕，再以淋麪包覆，呈現出漂亮的外觀。
此外，還有特選日本宇治頂級抹茶製作而成的「宇治旅人蛋糕」，以及香草與杏仁香氣完美結合的「香草旅人蛋糕」、改良經典的法式「香柚聖多諾黑」與「花生達克瓦茲」等共12款。
「芒果百香起司」曾在2018年法國世界盃大賽日本國內預選中獲得冠軍。圖／漢來美食提供
12款精緻法式甜點可以吃到飽。圖／漢來美食提供
2015年義大利甜點大賽的冠軍作品「魔洛」。圖／漢來美食提供
來自日本的金牌甜點主廚─小熊亮平來臺客座。圖／漢來美食提供