「蘇丹紅」流竄全臺，食安問題持續延燒。(示意圖/PEXELS)
「蘇丹紅」流竄全臺，食安問題持續延燒，受波及的臺南下游廠商就高達114家，多數人恐早已吃下肚。林口長庚臨牀毒物中心主任顏宗海建議，可攝取具有抗氧化之功能的營養素幫助代謝，提升生理機能。
「蘇丹紅」是人工合成的工業用色素，不易退色，廣泛用於塑膠染料、傢俱油漆、汽車蠟、鞋油及地板蠟等，爲其增色、增光。它屬於「三級致癌物」，也就是「可能的動物致癌物」。自1995年起，歐盟等國家早已依法禁止添加於食品中。
日前，臺北市政府衛生局針對知名的網路電商平臺，以及市售的辣椒粉、辣椒醬，共23件產品進行抽驗，並於3月12日公佈檢驗結果，共有6件不符合規定，不合格率達26%，影響甚廣。
本次「蘇丹紅」流竄全臺，且行之有年，國人恐早已吃下肚。顏宗海建議，平時可以多攝取維生素C、D、E，其微量元素與抗氧化之特性，可以幫助身體調節生理機能；益生菌可增加體內好菌，促進腸道蠕動與代謝；高纖蔬果及多喝水，可使腎臟代謝體內廢物，提升生理機能。
防不慎防的食安問題，民衆究竟如何自保？建議平時儘量減少外食，或是購買未加工過的食材，例如中藥房購買胡椒，並表明現磨或帶回家自行處理，成分單純才能吃得安心。